あずき(小豆)

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あずき(小豆)

あずき(小豆)

小豆あずき)の約20%はタンパク質で栄養価が高く、赤い皮にはアントシアニンが含まれ、亜鉛などのミネラル分も豊富です。

 

また、小豆あずき)に含まれているサポニンには咳を鎮める作用があり、そのほか、ミネラルなども含まれていて、薬膳の材料にもなっています。

 

小豆は、和菓子の材料(餡子)に使ったり、赤飯やお粥に入れたりだけでなく、洗顔に使ったり、楽器やお手玉の材料にしたり、雨音や波の音などの擬音に使ったり、枕に使用したり・・・・と幅広く使える食材です。

 


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あずき(小豆)記事一覧

あずき枕で快眠を!

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